宅在家吃什么?5道家常菜简单又经典,收藏起来

 新闻资讯     |      2020-02-15 18:16

宅在家吃什么?5道家常菜简单又经典,收藏起来慢慢做

在家里呆的无聊,总想找点事情做,此时正是磨练厨艺的好时候,今天小编就给大家整理了5道家常菜,简单又经典,宅在家里没事的,收藏起来慢慢做着吃吧~


一、土豆炖牛肉


材料:牛肉530克,土豆2个(280克)


调味料:沙茶酱40克,干辣椒6个,葱1颗,姜1小块,啤酒1罐,老抽2勺,八角1颗,绿花椒少许,盐1小勺。


做法:1.洗净的牛肉跟冷水一起下锅,大火煮开,至血沫飘起后转中火再煮2-3分钟即可关火捞出,温水洗净待用。


2.去皮洗净的土豆切成滚刀块,葱切小段,姜切片,沙茶酱取出一小块待用。


3.锅中油热后放入干辣椒,小火炒至颜色稍变暗,辣味释放出,再加入葱姜爆香。


欢乐炸金花4.倒入一大罐啤酒,再放入焯水后的牛肉,以及老抽、八角、绿花椒、盐,拌匀,大火煮开后转小火煮50分钟。啤酒不够就再加点水没过牛排。


5.煮至牛肉能用筷子顺利的穿透,再加入土豆和沙茶酱,煮十五分钟左右至土豆绵软即可。


注意事项:土豆尽量别跟牛肉一起下锅炖煮,时间太长煮的一碰就烂可不好了。


炖至能用筷子顺利穿透土豆,口感沙软的即可。


二、农家小炒肉


食材准备:带皮五花肉 适量、青红小辣椒 适量、大蒜 适量、豆瓣酱 适量、鸡精 适量;


做法步骤:


1.五花肉洗净切薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。


2.适量油下锅,放入入蒜片煸出香味,倒入五花肉、炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。


3加入一点点盐,再加一点点糖提鲜。加入少量鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。


三、红烧肉


食材准备:五花肉1斤、姜4片、葱半根、冰糖5小块、八角3个、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、盐适量;欢乐炸金花官方版下载


制作方法:


1.五花肉切块(每一块中要有肥有瘦,带皮切不要切断),冷水下锅 ,并加入生姜2片、葱2段、料酒2勺,少许盐,冷水煮开后撇开浮沫将肉捞出。


2.锅热后,直接把肉放进去煎(五花肉自带流油所以不用放油哦)然后小火将肉煎到肉微黄时,再放入冰糖、中火翻炒,二者融合均匀后,再倒入老抽/料酒各两勺,然后放入葱段,2片姜、3个八角、2片香叶,翻炒两分钟。


3.接着加入开水!超过一点肉的高度(水要一次性加足了)大火烧开后盖盖子转小火慢炖40分钟左右,出锅前15分钟加入适量盐,等待收汁就ok啦!


四、红烧带鱼


1、带鱼去头去尾,去除鱼内脏,洗净切段,加适量料酒和姜片,腌制20分钟。


2、葱白和葱绿部分切开,葱白待用,葱绿切葱花;干辣椒去籽剪段;蒜瓣拍碎,备用。


3、腌制好的带鱼段用厨房纸吸干表面水份。起油锅,加一指节油烧至140度时,下带鱼段,适当翻面,中小火炸至金黄时,捞出沥油。


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4、锅内留少许底油,放入适量姜片、葱白、干辣椒段和拍碎的蒜瓣,中火煸炒出香味,下炸好的带鱼。


5、倒入热水半没过带鱼, 加2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味,中小火煮至入味。


6、转大火收汁,待汤汁变浓稠后关火盛出,撒上少许葱花,搞定!


五、牙签肉


食材:里脊肉 300g、腌肉料 35g、凉白开 20g、淀粉 1汤勺、葱花 适量、芝麻 适量


1.肉洗净后,切1厘米厚的片,用刀平拍一下 ,更好入味,肉也松一点,切成小块,随便切


2.肉里加入35g腌肉料,1勺淀粉,20g水,拌匀,放冰箱冷藏2小时以上,我是冷藏了一晚上。


3.用牙签串起来,一个牙签2个肉 中间留点空隙,方便炸的均匀


4.烧半锅花生油,8成热倒入串好的肉,炸1分半左右就好,观察油,没有那么多泡泡了啊,就是肉表面水分干了。就熟了。


5.控油,洒点芝麻,辣飞盈棋牌椒粉,孜然,葱花, 就搞定啦


宅在家吃什么?这5道家常菜简单又经典,你喜欢吗?收藏起来慢慢做给家人吃吧~